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       La cucina trae ispirazione, grazie alla configurazione geografica di Brolo, dal mare e nascono una serie di gustose ricette.
       Le specialità marine sono tante: la "nunnata", i fritti misti, i polpi, l'insalata di mare, le braciole preparate non soltanto con il pesce spada ma anche con sottili fettine di carne ripiene di prosciutto e formaggio arrotolate nel pangrattato ed infine grigliate finchè diventano croccanti e dorate.
       Carciofi, melanzane a involtini, peperoni ed olive ripiene ad una ad una con tanta pazienza di acciughe, capperi e pangrattato.
       Fra i primi piatti vi sono: la pasta 'ncasciata, il risotto alla marinara, i maccheroni al sugo di maiale.
       Fra i dolci vi sono quelli preparati con le mandorle, con le nocciole e la cioccolata, vi sono anche i cannoli ripieni di ricotta e la pignolata.
        Inoltre, durante l'estate e non solo, si possono gustare gelati e granite dai molteplici gusti, preparati artigianalmente.